samedi 30 août 2014

Bonne nouvelle pour les amateurs de brioche ...

Enfin disponible, Michel chien fidèle tome 4  est   dans toutes les bonnes librairies   (et sans doute aussi les mauvaises ) avec toujours plus de gags (on est revenu à 4 strips par page ce qui nous a évidement demandé plus de travail ) de bonne humeur et de croquettes ...



 Cette année , la  famille s'enrichie notamment  d'une mère ailurophile (non c'est pas contagieux ) et d'un raminagrobis insupportable et gâté. De quoi vous faire devenir chèvre ( d'ailleurs il y en a une ) ou vous faire perdre le nord ( et d'ailleurs, ils y vont ) .

Bref un cocktail   d’hilarité  subtilement  délirante concoctée avec bon gout  par magic Sti et wonder Mic,  à consommer sans modération !



 Et on bosse déjà sur le tome 5 qui sera encore plus  énorme ...


Quand aux amateurs de brioche , ils seront sans doute heureux d'apprendre que toutes ces bonnes choses paraissent désormais non plus chez Paquet mais aux éditions Kramiek , petit nom  flamand de la cramique qui n'est autre qu'un pain brioché Belge , dont je vous livre instamment  la recette  (du succès ?)

Ingrédients
500 de farine T55

7 oeufs
15 g de levure
12,5 g de sel de guérande (10g si vous utilisez du sel fin)
225 g de beurre fin
60 grammes de sucre semoule
250 g de gros sucre pour le craquelin ou
150 gr de gros sucre + 100 gr de raisins sec pour le cramique
Préparation
Versez la farine dans votre saladier, faites un puits au milieu et ajoutez les oeufs. 

Battez pendant 12 minutes environ jusqu'à obtenir une pâte bien lisse. 
Ne cherchez pas à aller trop vite. 
Ajoutez la levure et battez jusqu'à ce qu'elle soit bien incorporée. 
Faites de même avec le sel, puis avec le sucre semoule. 
A chaque fois, attendez de voir complètement disparaître l'ingrédient avant de passer au suivant. 
Ajoutez le beurre fin et battez pendant 12 minutes environ. 
Vérifiez la fermeté de la pâte, ajoutez au besoin du lait ou de l'eau. 
Terminez en ajoutant les 500 g de sucre ou le sucre + raisin (au choix voir ingrédients) 
Battez seulement le temps que les morceaux s'incorporent. 
Laissez reposer la pâte en masse 2 heures environ.
Découpez votre pâte en 2 pièces Éviter de coller trop de morceaux lorsque vous faites un pâton 
afin d'éviter de donner trop de « force » à la pâte. Pré façonnez vos cramiques.
 Pour ce faire il vous faut rabattre la pâte par en dessous de façon à la « tendre » 
sur le dessus Ici cependant, puisqu'il s'agit d'une phase de préparation, veillez à ne pas la tendre trop. 
Il s'agit simplement de lui donner une première forme. Laissez ensuite reposer une 1 heure environ. 
Passez maintenant au façonnage à proprement parler. 
Utilisez la technique précédemment citée en essayant cette fois de la « tendre » davantage. 
Veillez cependant à ne pas trop forcer de façon à ce qu'elle ne craque pas à cause des morceaux de sucre. 
Une fois ces « pâtons » obtenus et placés sur une plaque, laissez les reposer à chaleur ambiante. 
Afin d'éviter que la pâte sèche, vous pouvez éventuellement placer des linges humide sur le dessus. 
Contrôlez régulièrement jusqu'à ce que les pâtons vous paraissent bien gonflés. 
Dorez vos pâtons avec de l'oeuf battu appliqué au pinceau. 
Découpez à présent un cercle sur le dessus de chaque pâton. 
Utilisez pour ce faire la pointe d'une paire de ciseaux (ne surtout pas rentrer la lame en entier). 
Enfournez ensuite pour 20-25 minutes à 200 degrés.
                                          et ça donne ça :

Bon en tout cas ça avait l'air bon ...
sinon pour les amateurs de rab je vous signale la réédition des tomes 1 et 3 de Michel chien fidèle
 , là encore aux éditions kramiek , qui étaient épuisés ...




mardi 26 août 2014

Eureka...

Je sais pas si vous avez remarqué, mais souvent ,  quand vous cherchez désespérément quelque chose , parfois pendant des jours ou des mois, c'est justement quand vous renoncez à le trouver que ça vous tombe tout cuit sous le nez . Tenez moi par exemple ça fait des années que je cherchais à comprendre comment Sti faisait pour écrire en même temps autant de séries différentes tout  en dessinant  ses propres album le tout entre deux  le marathon et deux jeux télévisés . J'avais beau chercher toutes les hypothèses possibles et imaginables mais  aucune ne collais . J'avais donc tout bonnement décidé de renoncer à  trouver la clé de ce mystère  et m’apprêtais   à survivre tant bien que mal dans mon craquant d'ignorance  lorsque miraculeusement , dans la pénombre d'une salle obscure , la lumière m'est apparue : Sti , alias RONAN (Lefèbvre)  a tout bonnement piqué le  gemme du Pouvoir  l’Orbe de Morag   qui lui donne cette puissance créatrice quasi divine comme c'est très clairement expliqué dans le film "les gardiens de la galaxie " .
Bon en même temps je vois pas comment j'aurai pu trouver ça tout seul mais quand on regarde les images, ça parait évidant :


sacré RONAN ...